クスクスとラタトゥイユの作り方

今日の晩御飯は、自分の独断でクスクスにすることに決めました~!

私のクスクス、付け合わせはラタトゥイユなんですが、おいしいんですよ~♡

まず、ラタトゥイユは、フランスにホームステイしたときに教えてもらった一品。
ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンジン、ベーコン(本当は入れないようですが、子供たちが入れろというので入れている)、それに完熟トマトとトマトの缶詰、トマトピューレ、チキンストックで煮込むだけなんですけれどね。

私の場合は、まずトマトを湯むきして、あとは種付きでオリーブオイルで炒めながら、ニンニクのみじん切りを加えて香りを出し、それから野菜を軽く炒め、ワインを加え、トマトの水煮缶を加えて、チキンストックを加え、コトコトコトコト。

絶品なのに、簡単、しかも私の場合は、途中からスロークッカーで放置しているので、楽ちんなんです。

クスクスは、コンソメ入りのお湯でふやかすだけ。できればハーブとかも入れると、さらにおいしいです♡ 今晩、みなさんもクスクスにトライされてみてはいかがですか?